De la granja a la mesa al estilo de Los Cabos

Con las granjas y ranchos en expansión de Baja California al norte y el Mar de Cortés y el Océano Pacífico a ambos lados, ¿es de extrañar que Los Cabos se haya convertido en un destino mundial para la cocina de la granja a la mesa?

Sol abundante, una temporada de cultivo prolongada y una audiencia que valora todo lo orgánico son solo una parte de la historia. Las verduras de temporada y los mariscos frescos inspiran menús sorprendentemente diversos que van mucho más allá (de lo esperado) de la comida mexicana convencional. Piense en atrevidos riffs de platos clásicos mediterráneos, franceses y asiáticos de chefs que no tienen miedo de correr algunos riesgos mientras escriben el próximo capítulo de la cocina de la granja a la mesa.

Naturalmente, los ingredientes frescos de la huerta de The Orchard en Pueblo Bonito Pacifica Golf & Spa Resort encuentran su camino en muchos de los platos que se sirven en la propiedad, así como en las clases de cocina dirigidas por chefs. En Peninsula, una sección completa del menú se basa en las tradiciones y costumbres regionales utilizando recetas y alimentos antiguos nativos de la península de Baja California. Los platos que no debe perderse incluyen sandía asada servida con queso de cabra regional y cerdo asado de granjas locales y cocinado a fuego lento durante 18 horas.

Si le gusta el ceviche, le encantará nuestra experiencia Hook & Cook. Junto a un mayordomo del resort, navegará en busca de sierra o pez gallo, luego aprenderá a hacer ceviche y algunas salsas y emulsiones caseras. ¿Prefiere un curso intensivo de cócteles? Únase a uno de nuestros maestros cocteleros en el Peninsula Beach Bar. Aprenderá a mejorar sus bebidas favoritas con hierbas y especias aromáticas de cosecha propia.

¿Tiene hambre de más? Visítenos aquí para descubrir los sabores más frescos e imaginativos de Los Cabos.